Загрейте олиото в тенджера и прибавете фидето. Запържете го, докато стане златисто. Почистете ориза, измийте го с топла вода. Оставете го да поседи в топла вода от 3 до 5 минути. Отцедете ориза, добавете го към фидето и го запържете в продължение от 3 до 5 минути. Добавете врялата вода и разбъркайте съвсем малко, само 2-3 завъртания на лъжицата. Затворете плътно капака на тенджерата и оставете пилафа да поври около 3 минути на силен огън, след това намалете огъня и оставете да поври още 10-15 минути. След като снемете пилафа от огъня, разбъркайте го добре с дървена лъжица. После покрийте тенджерата с плътна хартиена салфетка, затворете капака и изчакайте още десетина минути преди сервиране.